作文范文网,网站域名:zwfw.com 作文范文的简拼。
作文范文网 > 范文 > 策划计划范文 > 酒店餐饮部年度工作计划

酒店餐饮部年度工作计划

到了第二天,您却过来告诉我,说:筠筠,别生气了!是妈妈说的太严重了,有没有吓着你?别生气了,乖。我听了,搂住妈妈说:其实我也有错,连件事都做不成!妈妈,您每天挣钱给我读书,那么辛苦,还要……妈妈说:傻孩子!只要你读好书就行!长大找份好工作。她,便是我的姐姐,长我六岁的姐姐。她有与我相似的眉眼,相同的心。她见证了我的成长,我欣赏了她的美丽。我们互相依靠,互相鼓励。她于我,比父母多了一份贴心,少了一份隔阂。我们从小到大获得的荣誉贴满了整面墙。我们同是父母的骄傲!  没想到,这是猎人布的陷阱,我随着味道走到大树旁。一看,什么东西都没有,我不禁抓耳挠腮、上蹿下跳,突然我看见一个盒子,盒子上开了一个小口。我把前爪伸进去,可坚果就是拿不出来,可我们家里有一个习性:不肯放弃已经到手的东西。每天中午坐在屋门前,父亲都会给我讲历史名人。“项羽是中国古代着名将领,历史上说的西楚霸王就是他……”通过父亲,我的知识面更广了。到12点了,小学生们都放学了,他们经过我家门前,一阵阵谈笑的声传到了我的耳朵。我问父亲,孩子们的谈笑声是什么颜色的?父亲停顿了一下说,红色的,对,就是红色。我有点儿不解,红色?红色什么样的啊?父亲笑了几声说道,红色是充满朝气的颜色,是刚毅的代表,我给你讲的项羽还记得么?我们就能说他是红色的。哦,我明白了。是红色给予了我们快乐的  愉快的暑假很快过去了,我满怀好奇的心情,来到了学校里。哇!好漂亮啊!整个校园已焕然一新,不妨大家跟我一起来开参观参观吧。

品牌维护和发展年

一、 会所餐饮部发展战略

1、 部门定位

2、 竞争对手分析

3、 价格定位

4、 餐饮部的亮点服务

二、 会所餐饮部管理模式

1、 总体考核管理制度上

2、 前厅管理上

3、 厨房管理上

4、 吧台管理上

三、 会所餐饮部营销策略

1、 客户维系上

2、 每月营销活动

3、 部门间互动促销

4、 会员销售活动设计

5、 会员权益

四、 营业额预测

1、 按月营业额预测

2、 毛利率、成本控制

五、 部门培训与考察

1、 内部培训

2、 考察

3. 培训计划设计

一、 会所餐饮部发展战略

1、 部门定位

餐饮部作为私人会所重要的组成部分,它的每一个环节深深影响着整个会所,所以它必须是完美的。它必须具备最流畅、最亲切的“管家式服务”,并提供最高档、最时尚、最健康的菜肴,配备最全面的酒水饮料和器皿。因为它的高档、神秘,让许多会员流连忘怀,让众多非会员想往,它的出品一直在餐饮界处于领先状态。

2、 竞争对手分析

目前还没有出现真正的对手,但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察,了解它们最新的动态,作出最英明的决策。

3、 价格定位

努力打造“宁波第一贵”餐饮,通过各方面的调整,服务的增加,菜肴的研发,应该是可以达到的。届时在年底把烫金的“宁波第一贵”五个字挂在会所进来的墙上,以此在促进我们各项服务,又为会员增添信任感,为餐饮以后的发展埋下了伏笔。

4、 会所餐饮部的亮点服务

我们拥有:最专业的谭家菜高级厨师

                 最高档最齐全的葡萄酒品种

                 最专业的雪茄房

                最具特色和私密性的餐饮包厢

                最流行的中国名菜

               最亲切的管家式服务

               最高雅的会员活动

公司只要真正想打造一个顶级私人会所,就必须拥有一支优秀的团队,丰富而又时常更新的亮点服务,和优越的福利待遇作为保障。

二、 会所餐饮部管理模式

1、 总体考核和管理制度

管理上坚定不移的执行a管理模式和扁平式管理结构,减少众多复杂环节,更大更快的发挥执行力,提高工作效率。提前作好每周、每月、每季的工作计划,充分的准备是成功的基础。

   考核上全部转换成数字化考核,上到营业额指标,下到每日员工评分表,既清楚又简单地了解到问题的根源部分,能快速解决任何问题。

   每季一次的公平的员工技术比武让员工体验成功,带来激情,我们希望在比武上永远要奖励那些技术高的优秀员工。

2、 前厅管理上

采用标准酒店化管理,落台和储物柜按照五常法管理,服务上实行“管家式服务”,让每位员工掌握各类技能,随时提供一站式服务,服务到底。

3、 厨房管理上

全面实行五常法管理制度和每日盘存制度,加大菜肴创新力度,努力打造最时尚、健康的高档菜品。

4、 吧台管理上

全面落实五常法管理制度和每日盘存制度,不但把现有品种做更精美,更要创新出时尚的鸡尾酒、花式咖啡和奶茶类。

      以上四项管理再加上部门每日两次卫生督导检查可谓是五星级管理体系,只要能认真执行,绝对能带来不一般的效果

三、 会所餐饮部营销策略

1、 客户维系上

首先做好迎宾酒的更新工作,这个第一印象带来的效果不一般,其次做好全程的服务流程,客户每一次用餐必须有管理层一至二次的上前问候。

然后服务员和管理层必须要记住每一位会员的姓名,每一次必须能称呼客人,让他们有回家感觉

最后,餐饮部每月把新项目服务内容以短信形式发给会员,和提前告知会员。

2、 每月活动设计

一月 长寿素食节

二月 情人节派对

三月 法国葡萄酒节

四月 愚人节派对

五月 澳洲葡萄酒节

六月 俄罗斯鱼子酱节

七月 透骨新鲜海鲜美食节

八月 七夕情人节派对

九月 中秋节晚宴

十月 万圣节派对

十一月 感恩节晚宴

十二月 圣诞节自助餐派对

3、 部门间互动促销方案设计

每季度制定一次互动促销计划,并提前展示出来。二楼许多的养生项目也可把一楼的滋补类产品相结合在一起。

每桌实际消费满XX元赠特色足浴2位

每桌实际消费满5000元赠一次全身spa和足浴2位

每桌实际消费满10000元赠泰式皇宫spa和足浴2位

以上所赠项目需当天使用完,过期作废。

4, 会员销售活动设计

第一季度主题:奢侈品鉴赏

建议:直升飞机、游艇、名车、珠宝、手表

第二季度主题:运动休闲

建议:跑马、高尔夫、网球、放风筝、爬山、钓鱼

第三季度主题:怀旧艺术品鉴赏

建议:国画、古董

四季度主题:金融投资

建议:海外投资会、理财、证券、房产拍卖

注:每次活动尽量与各厂家、协会、商家等联合举办,降低费用、增加影响力;并且需与他们保持较好的关系。

5、会员拥有权益设计如下:

1、 会员生日时可获鲜花和香槟。

2、 会员可免费参加众多会员活动(风水讲座、健康咨询等)

3、 会员凭会员卡可到合作商户获优惠政策

4、 会员在各门店消费时获上网、手机充电、市内传真免费。

5、 会员购酒,化妆品可获上门服务,并一个月内包退包换。

6、 会员享有葡萄酒鉴定服务和寻酒、导购和存酒服务。

7、 会员将不定期获得贺卡、健康小帖士短信、促销海报等。

8、 会员本人每月享有洗浴桑拿五次免费

9、 每月可享有美森红钻葡萄酒一瓶免费,每月不累积。

10、 会员在会所搞活动时免场地费。

四、 营业额预测

1、 按月营业额预测

一月 20万 七月 18万

二月 15万 八月 17万

三月 19万 九月 20万

四月 20万 十月 21万

五月 20万 十一月 22万

六月 18万 十二月 23万

共计233万实际营业额,平均每月19.5万元。

2、 毛利率、成本控制

每月一次餐饮部总监携总厨同财务、总办对现有报价进行一次突击市场调研。

食品质量问题由每一次验货时厨师长和吧员裁定,如遇质量问题一概退还,否则由餐饮部承担责任

厨房目标毛利率为: 60%

吧台目标毛利率为: 70%

综合毛利率为: 65%

五、 部门培训与考察

1、 内部培训作为促进生产力的重要环节,谁都不能错过。提前制定培训计划和标准,必须人人过关。培训上除了让管理人员来培训,还要把外面的培训师请进来,培训内容上必须生动、形象、举例,取消一切无用的、枯燥的培训,培训前所有内容必须让部门总监进行审核。 作文范文网 WwW.ZwFw.CoM 网站域名:zwfw.com 作文范文的简拼 人生尤如一粒百变糖,一会儿甜,一会儿酸,一会儿苦,一会儿辣。童年,则是一根甜蜜的棒棒糖。童年,带给我们的是微笑,是快乐。在童年里,只有阳光,没有阴雨;只有幸福,没有悲伤。“哦,原来是下雨了!”小鱼对妈妈说:“妈妈,您真是神机妙算呀!”鱼妈妈开心地说:“孩子,不是我神机妙算,是我积累的生活经验罢了!”光光珍惜有什么用呢?还是尽情地享受、玩耍吧!看吧,来到了指定地点,大家找好位子,铺好布,就开始吃起零食、喝起饮料来了。我也和他们一样,尽情地吃啊、喝啊,直到觉得厌烦。这么珍惜时间,或许就是在抓住“流淌的快乐”吧!10:30,我和陶笑蕾、吴以雯开始吃起了正餐:哇哈哈八宝粥。我们三个东逛逛西逛逛,能够那么悠闲地吃,那么悠闲地逛,真是太开心了!陶笑蕾说:“这次春游最开心了!”哈哈,我们都这么觉得哦~不知不觉,肚子饱了,零碎地吃完一些零食后便开始了“玩有些爱,只是一瞬间的情景。我是个很容易被感动的女孩,一句贴心的话语,一个鼓励的眼神,就足以让我感动的一塌糊涂。荷花真美啊!看!有的像亭亭玉立的少女正在微风中翩翩起舞;有的像小女孩害羞地躲在荷叶妈妈的怀抱里含苞怒放;有的像乖巧的婴儿带着甜蜜的笑容进入了梦乡。

  • 12下一页
  • 作文范文推荐:

    热门: 我的天堂,我的水 今天我们怎样当校长 2016年教师节作文360字:教师节 我的青春我做主演讲稿作文 综合科秘书竞聘岗位演讲稿 保持一颗感恩的心 感恩父母 秋天的景色 珍惜今天 学会理解 这个冬天不再冷 在自己的故事里破茧成蝶 精彩瞬间 让我期待的“六一”儿童节 护士岗前培训心得 海阔天未空12 2016五一劳动节作文:卖报 煤矿新老矿长交接仪式讲话 我的温暖先生 可爱的小乌龟 春天 我心中最美丽的画 回忆往事800字 看花展400字 《厚黑学》读后感 一件令我难忘的事 搞笑新年祝福短信 我的朋友 给你正能量 广州本田汽车有限公司笔试题 传媒2016年下半年工作计划 童年趣事400字作文:我的童年趣事 第一次炒菜 上学路上作文 《雷锋故事》观后感 战争与和平作文500字 把课堂的话语权还给学生 无所谓 梦之6年-心死 生命在于坚持 毕业论文致谢辞范文 分与离 学会体谅别人 挫折成就作文 价值作文 童年趣事 庞大的反义词 寻找童年的记忆作文 家庭大扫除 2016年最新大学生竞选班干部演讲稿 我真的很棒 蚊子和狮子续写 离家归校 珍爱生命 拒绝毒品 活着真好 带经而锄的典故 教研活动教师代表感谢词 未来的课桌作文 20年后的一天 班主任教学经验工作报告 于丹论语心得读后感 基督教圣诞节主持词 教师节演讲稿 药品监督管理局廉正承诺书 我的兴趣爱好 多变的天气 教育趣事:童趣 世界未解之谜读后感作文 小学五年级作文:身边的“小雷锋” 关于分享的优美句子 有关幸福的名言 我和爸爸下象棋作文 教育局出纳工作计划范文精选 党员,我们的核心队员 十三岁的故事读后感 那一颗“花生” 同学聚会班长发言稿 偶像 走丢的娃娃鱼 我和姐姐 我想有颗星星读后感 另类是一种感动 理想的种子 教培创业市场营销战略策划书 翻译版权许可合同 游历七里山塘街 冷与热 学会生存 圆明园的毁灭读后感 这是我的责任作文 那一次我真难忘 我和妹妹 游西湖 纷扰 咱们班的新鲜事 生活因变化而精彩 阅读,曾让我感动 咖啡伴侣和糖----Coffe mate and suger 师德教育活动自查自纠剖析材料 《鹬蚌相争》读书笔记
    CopyRight © 作文范文网 www.zwfw.com 2012-2017 闽ICP备17004019号